Bereits anfangs der 70er Jahre, wo von einem Boom am Vollkornmehlsektor weit
und breit noch nichts zu sehen war,
begann die Fa. Dyk-Mühle Vollkornmehle herzustellen.
Man entwickelte ein Verfahren, bei dem der besonders verderbanfällige Keimling nicht
wie üblich abgetrennt,
hitzestabilisiert und anschließend wieder beigefügt wird, sondern, wo das gesamte
Korn auf einmal vermahlen wird.
Mit diesem patentierten Spezialmahlverfahren war es gelungen die fettspaltenden Enzyme
des Korns zu deaktivieren,
ohne dabei die Vitamine zu zerstören, wie dies bei herkömmlichen Methoden der Fall ist.
Somit können hochwertige Vollkornmehle
mit einer Mindesthaltbarkeit von 9 Monaten hergestellt werden.
Untersuchungen zur Qualitätsbestätigung, der mit diesem Spezialmahlverfahren
hergestellten Mehle, wurden in Detmold,
Deutschland, von der Bundesanstalt für Getreideforschung, Prof. Seibl, durchgeführt.
|
|
|
Erhalt der Vitamine und Spurenelemente!
Erst nach ca. 6 Monaten ist beim Vitamingehalt ein merklicher Abbau feststellbar,
nach 9 Monaten ca. 50 %.
Der Stärkeaufschlussgrad kann reguliert werden!
Alle eventuell noch vorhandenen Larven od. Eier von Schädlingen werden durch das
Spezialmahlverfahren zu 100% vernichtet.
|
|
