Přehled porovnání a výkladu: mlecí systém CMS -- válcový systém
Výroba mouky ze zrna probíhá celosvětově z převážné většiny ve velkých centralizovaných mlýnech. Tyto mlýny fungují podle konvenčního, velmi komplikovaného mnohostupňového pracovního postupu válcového semílání. Tato technologie se v průmyslových zemích osvědčila, ale především v decentralizovaných regionech, reformních zemí a zemí Druhého a Třetího světa, není možné zajistit perzonální, technické nároky a nároky na zdroje infrastruktury.
Na základě tohoto poznatku došlo v několika dílčích fázích v r. 1982 k vývoji krátké mlecí technologie (t.zn. zpracování obilovin pouze ve 2 - 3 pracovních postupech semletí). Inovativní mlecí technologie CMS splňovala základní předpoklady (= žádné snížení kvality mouky či výnosnosti)!
|
Metoda CMS |
|
Konvenční válcové semílání |
|
-) čištění obiloviny: šetrné loupání povlhkého zrna U žita a pšenice zůstává vysocehodnotný klíček (díky jeho vysokému obsahu vitamínů a stopových prvků) zachován a patentovaný pracovní postup CMS ho stabilizuje, takže zůstává v mouce! |
|
-) čištění obiloviny: loupání nárazem Z části dochází k vyražení vysocehodnotného klíčku a pro jeho špatnou trvanlivost k jeho vyřazení na krmivo. |
|
-) semletí: Mlecí technologie CMS funguje na principu kombinace válcového a nárazového semílání. První krok zpracování následuje konvenčnímu systému, prostřednictvím rýhových válců (pouze jeden válec), přičemž se pomocí následného sýta třídějí slupka, krupička a mouka. Další semílání následuje pouze ve 2 patentovaných pracovních postupech na t.zv. desintegrátorech (dvojnásobně účinné kolíčkové mlýny), které surovinu zpracovávají nárazem. Volný náraz způsobí, že elastické částky (= slupky) zůstanou celistvé ale křehké (= krupice) a následovně se semílají v dalším pracovním postupu v hotovou mouku. Díky této kombinaci obou metod je zaručeno v jednotlivých postupech semílání využitím optimálních částí suroviny! Šetření kvality mouky semleté na mlýnech CMS provedl pod vedením Prof. Seibla Spolkový výzkumný ústav obilovin v Detmoldu, v Německu.
Tento patentovaný systém CMS používá pouze náš provoz! |
|
-) Semletí: Obilovina se semílá drcením a třením. Tato tecnologie se provádí na t.zv. válcích, přičemž semílání probíhá mezi paralelně běžícími rýhovými válci, jejichž odstup lze regulovat. Aby bylo dosaženo odpovídajícího stupně jemnosti mouky, je u této technologie nutné provedení většinou 20 až 25 dílčích postupů ( = válce + jednotlivé sítové složky!), přičemž se v každém pracovním postupu obilí semílá a třídí. Tento systém je koncipovaný pro velké centrální mlýny. Malé mlýny pracovní postupy této technologie zkracují. Tak dochází k redukci z 20-ti pracovních postupů na 6. To samozdřejmě zapříčiňuje výrazné nedostatky a nevýhody! Dochází k přetížení strojů, rychleji se opotřebovávají a semílané suroviny jsou vysazené vysokým teplotám (dochází k přehřání mlecích válců). Výnosnost mouky je nízká a spotřeba energie vysoká. dále: Rýhy na válcích se za těchto okolností opotřebovávají příliš rychle. Obnova rýh na válcích vyžaduje nákladné přístroje a odborníky, které jsou pro decentrální mlýny nedostupné. Z těchto nevýhod a nedostatků vyplývá nízká výnosnost a neuspokojujícíc hospodárnost těchto mlýnů! Semílání na válcích je technologií, která
(např.: pro obnovu rýh na válcích!)
Všechny konkurenční velké či malé mlýny semílají na válcovém systému! |
