Přehled porovnání a výkladu: mlecí systém CMS -- válcový systém
Výroba mouky ze zrna probíhá celosvětově z převážné většiny ve velkých centralizovaných mlýnech. Tyto mlýny fungují podle konvenčního, velmi komplikovaného mnohostupňového pracovního postupu válcového semílání. Tato technologie se v průmyslových zemích osvědčila, ale především v decentralizovaných regionech, reformních zemí a zemí Druhého a Třetího světa, není možné zajistit perzonální, technické nároky a nároky na zdroje infrastruktury.
Na základě tohoto poznatku došlo v několika dílčích fázích v r. 1982 k vývoji krátké mlecí technologie (t.zn. zpracování obilovin pouze ve 2 - 3 pracovních postupech semletí). Inovativní mlecí technologie CMS splňovala základní předpoklady (= žádné snížení kvality mouky či výnosnosti)!
Metoda CMS
) čištění obiloviny:
šetrné loupání povlhkého zrna
U žita a pšenice zůstává vysocehodnotný klíček (díky jeho vysokému obsahu vitamínů a stopových prvků) zachován a patentovaný pracovní postup CMS ho stabilizuje, takže zůstává v mouce!
) semletí:
Mlecí technologie CMS funguje na principu kombinace válcového a nárazového semílání.
První krok zpracování následuje konvenčnímu systému, prostřednictvím rýhových válců (pouze jeden válec), přičemž se pomocí následného sýta třídějí slupka, krupička a mouka.
Další semílání následuje pouze ve 2 patentovaných pracovních postupech na t.zv. desintegrátorech (dvojnásobně účinné kolíčkové mlýny), které surovinu zpracovávají nárazem. Volný náraz způsobí, že elastické částky (= slupky) zůstanou celistvé ale křehké (= krupice) a následovně se semílají v dalším pracovním postupu v hotovou mouku.
Díky této kombinaci obou metod je zaručeno v jednotlivých postupech semílání využitím optimálních částí suroviny!
Šetření kvality mouky semleté na mlýnech CMS provedl pod vedením Prof. Seibla Spolkový výzkumný ústav obilovin v Detmoldu, v Německu.
Systém CMS je technologií, která
- vyžaduje poměrně nízké ivestice.
- prokazuje vysokou rentabilitu i při nízkých kapacitách.
- nevyžaduje vysoce kvalifikovaný perzonál při obsluze nebo údržbě.
- se skládá z nekomplikovaných strojů, které z velké většiny nejsou náročné na údržbu.
- umožňuje semílání nejrůznějších druhů obilovin na jednom technickém vybavení.
Tento patentovaný systém CMS používá pouze náš provoz!
Konvenční válcové semílání
) čištění obiloviny:
loupání nárazem
Z části dochází k vyražení vysocehodnotného klíčku a pro jeho špatnou trvanlivost k jeho vyřazení na krmivo.
) semletí:
Obilovina se semílá drcením a třením. Tato tecnologie se provádí na t.zv. válcích, přičemž semílání probíhá mezi paralelně běžícími rýhovými válci, jejichž odstup lze regulovat. Aby bylo dosaženo odpovídajícího stupně jemnosti mouky, je u této technologie nutné provedení většinou 20 až 25 dílčích postupů ( = válce + jednotlivé sítové složky!), přičemž se v každém pracovním postupu obilí semílá a třídí.
Tento systém je koncipovaný pro velké centrální mlýny. Malé mlýny pracovní postupy této technologie zkracují. Tak dochází k redukci z 20-ti pracovních postupů na 6. To samozdřejmě zapříčiňuje výrazné nedostatky a nevýhody!
Dochází k přetížení strojů, rychleji se opotřebovávají a semílané suroviny jsou vysazené vysokým teplotám (dochází k přehřání mlecích válců). Výnosnost mouky je nízká a spotřeba energie vysoká.
dále: Rýhy na válcích se za těchto okolností opotřebovávají příliš rychle. Obnova rýh na válcích vyžaduje nákladné přístroje a odborníky, které jsou pro decentrální mlýny nedostupné.
Z těchto nevýhod a nedostatků vyplývá nízká výnosnost a neuspokojujícíc hospodárnost těchto mlýnů!
Semílání na válcích je technologií, která
- vyžaduje vysoké investice.
- je hospodárná pouze při semílání ve velkých kapacitách.
- vyžaduje obzvláště kvalifikovaný obslužný perzonál.
- vyžaduje pravidelnou a rozsáhlou údržbu a mimořádné technické vybavení.
(např.: pro obnovu rýh na válcích!)
- není schopná flexibilního nasazení, protože mechanizace je specializovaná pouze na jeden druh obilovin (např.: pouze semílání kukuřice nebo pšenice).
Všechny konkurenční velké či malé mlýny semílají na válcovém systému!