Lebkuchen (Noel Kurabiyesi)

Malzemeler

250g Organik Grano Tam Tahıl Çavdar Unu
100g Öğütülmüş Fındık 
400g Bal
1/2 P. Kabartma Tozu
70g Tereyağı
50g Zitronat (Limon kabuğu şekerlemesi), portakal kabuğu şekerlemesi veya ince doğranmış kuru kayısı
1P. Lebkuchen Baharatı (tarçın, karanfil, yenibahar, muskat, kişniş, kakule, zencefil, muskat çiçeği tozlarından elde edilen karışım)
az miktarda kakule
az miktarda rom
Bir adet portakalın kabuğu

Organik Grano tam tahıl unu, fındık unu ve kabartma tozunu iyice karıştırın, üzerine küçük parçalar halinde tereyağını ekleyin, sonra tüm malzemeleri üzerine ekleyin ve hamuru güzelce yoğurun. Hamuru gece boyunca dinlenmeye bırakın.
Ertesi gün hamuru yarım santim kalınlığında açın, küçük kalıplarla kurabiye çıkarın, yağlanmış bir fırın tepsisine dizin ve düşük ateşte pembeleşinceye kadar pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra 1 veya 2 adet ekmek dilimiyle birlikte bir kurabiye kutusuna doldurun. Birkaç gün sonra yumuşamış olacaklar.