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BIO BÄCKERMEHLE (25kg Säcke)

Patentiertes Spezialmahlverfahren, der wertvolle Keimling verbleibt im Mehl.
Alle Mahlprodukte sind auch aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau erhältlich.

 

 

BIO MÜHLENNACHPRODUKTE

BIO GETREIDE GEREINIGT (25kg Säcke)

Alle Getreide gereinigt sind auch aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau erhältlich.

 AUS BIO WEIZEN HERGESTELLTE PRODUKTE (25kg Säcke)

BACKMITTEL (25kg Säcke)

Alle Backmittel (Extruderprodukte) sind auch aus konventioneller Ware erzeugt erhältlich.

BIO MALZQUELLMEHLE (ENZYMINAKTIV):
Malz aus Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel wird durch Hitze und Druck aufgeschlossen, dadurch entstehen Malzquellmehle (enzyminaktiv), die begierig Wasser aufnehmen = Erhöhung der Teigausbeute = längere Frischhaltung der Gebäcke!
Weiters karamellisiert der Malzzucker im Zuge der Hitze und Druckbehandlung, wodurch eine natürliche Färbung, Geschmacks- und Krumenverbesserung der Gebäcke erreicht wird (Zugabemenge 3-5%).

Bio Weizima (Bio Weizenmalzquellmehl)
Bio Rogrima (Bio Roggenmalzquellmehl)
Bio Digrima (Bio Dinkelmalzquellmehl)
Bio Dikarima (Bio Dinkelkaramellmalzquellmehl)
Bio Gerima (Bio Gerstenmalzquellmehl)

BIO FUNCTIONAL FOOD (ENZYMINAKTIV)
Gesundheitsvorteile (Vitamine, Ballaststoffe,....)!
Erhöht die Wasseraufnahme = Erhöhung der Teigausbeute = längere Frischhaltung der Gebäcke! Spezieller Geschmack! Alle Produkte entfalten ihren art-typischen Geschmack.

Bio Hafrima (Bio Hafer-Weizenmalzquellmehl)
Bio Hafrima- Granulat (Bio Hafermalzquellmehl-Granulat) auf Anfrage
Bio Kürbima (Bio Kürbis-Weizenmalzquellmehl)
Bio Kürbima Granulat (Bio Kürbis-Weizenmalzgranulat) auf Anfrage
Bio Hanfrin (Bio Hanf-Dinkelquellmehl)
Bio Hanfrin- Granulat (Bio Hanf-Dinkelquellmehl-Granulat) auf Anfrage
Bio Hopfrima (Bio Hopfen-Weizenmalzquellmehl)

nur konventionell erhältlich:
Weizkeima (Weizenkeimmalzquellmehl)
 

BIO QUELLMEHLE (ENZYMINAKTIV):
Steigert die Wasseraufnahme des Teiges = Erhöhung der Teigausbeute = längere Frischhaltung der Gebäcke

Bio Weizenquellmehl
Bio Weizenvollkornquellmehl
Bio Roggenquellmehl
Bio Roggenvollkornquellmehl
Bio Dinkelquellmehl
Bio Dinkelvollkornquellmehl
Bio Haferquellmehl

BIO RÖSTQUELLMEHLE (ENZYMINAKTIV):
Dient zur Herstellung von rustikalen Broten & Gebäcken.
Erhöht die Wasseraufnahmefähigkeit und verleiht Broten & Gebäcken eine dunklere Farbe.

Bio Röstweizenquellmehl
Bio Röstroggenquellmehl

Weiters können wir gerne für Sie Spezialextruderprodukte entwickeln und exklusiv für Sie fertigen!
 

BIO MALZMEHLE (ENZYMAKTIV)
Hier wird das Malz zu Mehl gemahlen, somit bleiben die Enzyme aktiv. Entfaltet den Geschmack mit gleichzeitiger Krumenverbesserung und Triebverbesserung.

Bio Weizenmalzmehl
Bio Roggenmalzmehl
Bio Dinkelmalzmehl
Bio Gerstenmalzmehl

GETROCKNETER BIO ROGGENVOLLKORNSAUERTEIG
Bio Trockensauer für direkte Führung und optimale Teigbeschaffenheit!
Roggen- & Roggenmischbrote überzeugen durch ihre schöne Brotform in optimaler Sichtigkeit / Porenbild, großes Volumen, intensiven Geruch und kräftigen Geschmack und einer schönen Krumenfarbe.

Bio Trockensauer hell
Bio Trockensauer dunkel

 

BIO SNACKS UND CRISPIES

 

BIO SCHOKO GRANETTI
(4kg Aromaverpackung und 50g Packung)
Biologische Schokoladedragees mit einem Kern aus Bio Roggen- und Weizenvollkornmehl, welcher mittels spezieller, schonender Technologie von uns hergestellt wird. Die Dragierung erfolgt mit Bio Vollmilch- oder Zartbitterschokolade.

Bio Schoko Granetti Vollmilch
Bio Schoko Granetti Zartbitter

 

BIO VOLLKORN CRISPIES (auf Anfrage)
Auch aus alten Getreidesorten
(Einkorn, Dinkel, Emmer, Schwarzhafer, Waldstaudekorn, etc.)

 

Weiters können wir gerne für Sie Snacks & Crispies in verschiedenen Größen und Formen entwickeln und exklusiv für Sie fertigen!