Biskuit Roulade

Zutaten

Biskuit:

5 Dotter
125g Honig
3 Eßl. warmes Wasser
175g Bio Grano Dinkelvollkornmehl
1 gestr. Teel. Backpulver
5 Eiklar

Füllung:

3/8L Schlagobers
170g Haselnüsse (geröstet)
1Eßl. Rum
Honig nach Geschmack

In einem schaumigen Abtrieb aus Dottern und Honig mengt man vorsichtig die übrigen Zutaten mit dem steif geschlagenen Schnee. Masse gleichmäßig auf das mit gefettetem Pergamentpapier ausgelegte Kuchenblech streichen und bei 230 Grad im vorgeheizten Rohr 10min backen. Nach dem Erkalten füllt man die Rolle mit geschlagenem Obers, das man mit geriebenen Nüssen, Honig und Rum vermengt

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